意大利水磨石地板和维多利亚式压锡天花板并不是日本咖啡馆的典型特征。但是Ajitoya有点随心所欲。一方面，它是一家日夜休闲的餐馆——继承了旧世界的设备、哑光木材装饰和鲜花——但它也有点像日本精酿啤酒的专家(库存约47种啤酒，也可以买到带走)。

这里有一个进口杂货的小商店——因为没有什么东西可以替代麻花条、梅子酱(腌制成泥的盐梅子)或okonomiyaki粉(用海带和鲭鱼粉制成)。它是美国西部最好的日本食物供应地。

老板亚当·斯利特(Adam Sleight)和玛雅·藤原(Maya Fujihara)大约两年前开了Ajitoya，“部分原因是我们在Yarraville附近买不到日本杂货，部分原因是这比办公室工作好”，斯利特说。他现在还兼职做网页设计(Ajitoya的网页设计是他的作品，但那些打扮成艺妓的哈巴狗不是他的狗)。

这里的食物很简单，是日式的家常便饭。“这是我们喜欢在家里吃的食物，”斯莱特说。小菜单包括几道共享菜(毛豆、日式饺子)、五道乌冬面汤和配饭或作为套餐的“主菜”。套餐(就像电视晚餐的高级版本)是放在托盘上的小份食物。

它们包括一碗陶瓷的糯米，一碗木碗的味噌，几口沙拉(鸡肉丝和卷心菜丝)，可能还有猪颈肉(有些部分有点干)，上面淋着Ajitoya的招牌酱汁，带点香料)，或者三文鱼刺身，它那鲜红的大理石色的肉盖在一堆堆细得像线的胡萝卜丝上。

冬冬时节，乌冬面汤很受欢迎。焦糖牛肉条的选择可能比“天妇罗粉碎”(kakiage)更好;当切碎的蔬菜球被慢慢地放入汤里时，它清淡的大石汤会变得油腻。Ajitoya做寿司卷(糙米也是)的午餐生意——在店里吃，然后外卖。

喝啤酒的人可以坚持喝大牌啤酒(旭硝子(Asahi)、麒麟(Kirin))的淡型啤酒，也可以选择用烤甘薯酿造的深红色Coedo啤酒。这里是共享食物的亮点:淀粉含量高的章鱼烧球，中间有嚼劲十足的小章鱼块，淋上厚厚的伍斯特郡牡蛎式酱汁，涂上蛋黄酱，顶部是摆动的鲣鱼片;美味的炸鸡配上健康的丘比果酱;还有鱼和蔬菜做成的天妇罗，上面撒着自制的抹茶盐。

厨房在晚上9点关门，这里清空了，舒适的塞登最繁忙的街道安静下来。所以，尽管啤酒清单听起来很诱人，但你不太可能离开赛道，喝得微醺。

做……如果前面的房间已经坐满了，那就穿过厨房到后面的房间或院子里去。

不要……喝啤酒吗?有酒和清酒(还有茶)。

菜……尼库牛肉乌冬面。

氛围……清新整洁的本地小冠军。

尼娜·卢梭在休假。

http://www.ajitoya.com.au/