这一年是1983年，悉尼的印度食品以鲜红色的tandooris和萨摩萨（Samosas）为主导，它们可以兼作板球。肠烧咖喱以低端肉，自我厌恶和工业水平的酥油加油。DOSA不存在，平衡的口味甚至更稀有。

印度政府没有任何事情，并为三位年轻厨师提供了一生的机会（或至少是一项非常甜蜜的交易）：永久居住和在澳大利亚的有偿工作，以换取在豪华的Mayur促进印度美食据报道，新餐厅在马丁广场开设了200万美元的价格。

库马尔·马哈德万（Kumar Mahadevan）是其中一位厨师，在印度在印度享有声望的泰姬陵集团（Taj Hotel Group）正式培训，然后在中东与喜来登（Sheraton）工作。

木星，印度政府获得了投资回报。

1985年在MLC中心的Mayur剪裁了丝带，是悉尼的第一家精致印度餐厅。菲利普亲王，鲁珀特·默多克和米克·贾格尔是粉丝。该合资企业于1989年关闭，当时校长赞助印度航空和印度茶委员会失去了兴趣，但马哈德万（Mahadevan）爱上了澳大利亚，并想在悉尼养育一个家庭。马哈德万（Mahadevan）与他的妻子苏巴（Suba）一起于1990年以夫妻俩的第一个儿子的名字命名。

自鲍勃·霍克（Bob Hawke）上任以来，阿比（Abhi）的占据了北斯特拉斯菲尔德（North Strathfield）的康科德（Concord）路上的地点。该餐厅的邻居包括四个披萨店，三个泰国餐厅，一间意大利熟食店和墨西拿店工作室。除了木制的raja雕像和几张花环上方的花环外，Abhi的银壁餐厅还没有暗示厨房的领导 - 由厨师Ranjan Choudhury领导 - 负责该国一些最美味的印度美食。

如果Mahadevans不在Aki（他们于2003年在Finger Wharf，Woolloomooloo开业的Ritzy Modern Indian餐厅）上进行轮班，那么您可能会在Abhi的“长期迎接时间”的地板上找到它们，并拍摄庆祝特殊场合的家庭照片。

以前的纱线，我已经读过有关Abhi的参考，将配乐抽出保罗·凯利（Paul Kelly），而不是环境锡达（Ambient Sitar），但如果我能听到周二晚上聊天和餐具上方的音乐上方听到任何音乐的声音。每个桌子都满；每个人都有美好的时光。

Mahadevan说，Abhi并不总是很忙。“在最初的几年里，这是非常艰难的。然后，在1994年，莱斯·卢克斯福（Les Luxford）先生为我们写了一篇精彩的评论悉尼先驱早晨。那篇文章改变了我的一生。人们开始从悉尼各地旅行去尝试我们的食物。”

卢克斯福德（Luxford）赞扬阿比（Abhi）的“面包和咖喱，鲜明的香料显而易见”，而25年后，我不同意。菜单混合了北方风格的tandoor肉和较轻的南部咖喱和果阿的特色菜。Palak Patta Chaat（$ 16.80）是浸在鹰嘴豆面糊中浸入菠菜叶和油炸的备受喜爱的签名，然后被酸奶，日期，tamarind，chilli，辣椒和薄荷酱覆盖。就像没有stodge的玉米片一样。

令人遗憾的是，Abhi的早餐不开放，因为我会流血的爱与Masala Dosa（$ 15.80），淡淡咸味的米粉粉煎饼包裹香料的土豆，并伴随着香的小扁豆桑巴尔（Sambar）。无论如何，这是一顿很棒的午餐，牛肉ambotik（$ 23.80）也是一种浓郁的葡萄酒版本的Vindaloo版本，搭配番茄，辣椒，小茴香和姜。Ambotik是传统上用鲨鱼肉制成的果阿菜，但Abhi's是一个无片的区域。但是，您可以找到一种橙色的果阿鱼咖喱（29.80美元），其中包含在姜黄和新鲜的椰子中游泳的浅黄氨木圆角。

Tikka Nimbuda鸡大腿（$ 16.80）在坦杜尔烤箱中表现出了美好的时光，使肉的味道更多。菜单上的菜单是混合的tandoori拼盘（$ 29.80），由鸡肉tikka，Seekh kebab和Hariyali Lamb Cutlets主演，在Masala腌制，搭配新鲜的香菜，菠菜，烤鹰嘴豆粉和绿色辣椒。一篮子片状的Lachha Paratha Flatbread（$ 4.50），还有一个寒冷的翠鸟啤酒（9美元），它非常出色。

尽管许多较便宜的咖喱仍然在黄油或辣椒味中与辣椒一起使用，但由于Mahadevan和其他窗格先驱，例如Rathnavelu Nagalingam，悉尼的印度食品变得更加复杂，香气和至关重要。在格里。

59岁时，马哈德万（Mahadevan）对印度美食的热爱像以往一样强。他说：“我仍然有很多热情。”“我不想退休。我喜欢玩得太多。”

美东时间。1990

招牌菜Palak Patta Chaat（$ 16.80）;Masala Dosa（$ 15.80）;Madras Prawn Vendakkai（$ 28.80）;牛肉Ambotik（$ 23.80）。

著名的食客迈克尔·克拉克（Michael Clarke），马克·沃（Mark Waugh）和印度国家板球队大多数。